Liceum Ogólnokształcące Carolinum im. Jana III Sobieskiego w Nysie należy do szkół o długiej tradycji i bogatym dorobku. Początki szkoły sięgają 1623 roku. Wówczas to biskup wrocławski arcyksiążę Karol Habsburg podjął decyzję o utworzeniu kolegium jezuickiego. Zakupione przez niego domy mieszczańskie i klasztor Bożogrobców na Rynku Solnym zostały przystosowane do potrzeb kolegium. Wystawiony akt erekcyjny 9 lutego 1623 roku zapewniał odpowiednie środki na utrzymanie szkoły. Karol Habsburg przeznaczył ze swego skarbca sumę 100 tysięcy talarów na adaptację pomieszczeń oraz przekazał jezuitom bibliotekę i seminarium. Nowe pięcioklasowe kolegium miało kształcić młodzież nie tylko z Nysy, ale z całego Śląska. Otwarcie szkoły nastąpiło w dniu 23 kwietnia 1624 r. Ta nowa uczelnia jezuicka bardzo szybko się rozwijała i zyskała duże znaczenie.
W latach 1625-1655 godność biskupa wrocławskiego piastował Karol Ferdynand syn Zygmunta III Wazy. Wówczas szkoła przechodzi najświetniejszy okres swego istnienia. Dziełem Karola Ferdynanda była fundacja okazałego gmachu kolegium jezuickiego. Również polska szlachta żywo interesowała się życiem szkoły wysyłając tu na studia swoich synów.
Przejęcie Śląska przez Prusy w XVIII wieku wpłynęło niekorzystnie na dalsze losy szkoły. Budynek w znacznej części został zniszczony w czasie pożaru. Zniszczeniu uległa również biblioteka szkolna licząca 12 tysięcy tomów. Odtąd przez 13 lat kościół jezuicki służył jako magazyn towarowy, a budynki szkolne zamieniono na zakład produkcyjny.
W dniu 24 marca 1945 roku nastąpiło wyzwolenie Nysy. Z budynków w których za czasów niemieckich mieściły się szkoły średnie ocalały tylko dwa. W jednym z nich znalazło pomieszczenie Gimnazjum i Liceum Ogólnokształcące. Rok szkolny rozpoczęto 3 września 1945r. W trzech klasach gimnazjum uczyło się 79 uczniów pod kierunkiem 7 nauczycieli. W kolejnych latach następuje systematyczny wzrost liczby uczniów i nauczycieli. Równolegle z nauczaniem podjęli nauczyciele pracę kulturalną i artystyczną. Od 1946 r. działał teatr szkolny, chór żeński (od roku 1995), a w roku 1984 został zorganizowany pierwszy Rajd Caroliński, który szybko stał się tradycją szkoły i jest organizowany każdego roku dla uczniów klas pierwszych. W roku 1989 upadła tradycja noszenia mundurków przez licealistki.
W Carolinum kształciło się wielu zdolnych uczniów. Wymieniając ich nie sposób pominąć tych, którzy od początku działalności szkoły przyczynili się do rozsławienia jej nazwy w kraju i za granicą. Między innymi uczył się w nyskim Carolinum: Michał Korybut Wiśniowiecki - późniejszy król Polski, Konrad Bloch urodzony w 1912 roku w Nysie - jeden z dziesięciu noblistów ze Śląska, Rafał Urban, który w 1948 roku zdobył nagrodę w konkursie literackim ziemi nyskiej, biskup ordynariusz opolski Alfons Nossol, reżyser filmowy Franciszek Trzeciak oraz aktorzy: Marta Klubowicz i Jacek Sobala.
Absolwenci Carolinum mieszkają w różnych zakątkach kraju i świata. Jednak więzi koleżeńskie i przyjacielskie zawarte w murach szkolnych trwają i godnie przechodzą próbę czasu. Dowodem tych przyjaźni są Zjazdy Absolwentów, które przybierają zawsze bardzo uroczystą oprawę. W ciągu ostatnich 50 lat odbyły się 4 zjazdy absolwentów.
Za swą działalność dydaktyczno-wychowawczą i opiekuńczą w ciągu ostatnich dziesięcioleci Carolinum otrzymało:
- Odznakę 1000 lecia Państwa Polskiego (1966r.),
- Medal Komisji Edukacji Narodowej (1978r.),
- Medal Pamiątkowy Śląskiego Okręgu Wojskowego za duży wkład pracy w polityczno-obronne wychowanie młodzieży (1986r.).